Bolo de chocolate de aniversario com muito brigadeiro
Hoje é meu aniversário! E nada diz aniversário melhor do que bolo de chocolate com brigadeiro gourmet e cheiro de velas queimadas.
Eu absolutamente adoro bolo de chocolate. Especialmente este que é incrivelmente úmido e achocolatado! E, por favor, não desanime com o café.
O bolo não tem gosto de café. O café só deixa o sabor do chocolate ainda mais achocolatado e tridimensional! 🙂 (Se houver algo como um sabor tridimensional…) Mas se você é realmente contra adicionar o café, basta adicionar água fervente e omitir o café!
Resolvi rechear com brigadeiro para deixar ainda mais incrível e decadente. Você sabe o que é Brigadeiro por causa desse post , né? A única diferença é que aqui cozinhei só até engrossar e não até desgrudar do fundo da panela, porque não estamos enrolando em bolinhas.
E para a cobertura: ganache! Sempre ganache. Nada contra o buttercream, mas neste caso nada supera o ganache.
Como você pode ver, meu bolo não parece perfeito. Eu realmente não sou confeiteira… E tenho muita dificuldade em decorar bolos! Mas posso garantir que este bolo sabe a algo que veio direto do Céu e que sua casa vai cheirar a pura felicidade.
Mas vou continuar trabalhando nas minhas habilidades de decoração e talvez refaça essas fotos na próxima vez que fizer este bolo.
Bolo de chocolate de aniversario
Agora sem mais enrolação, vou deixar para vocês a receita do bolo de chocolate que usei para fazer assim em casa mesmo. Sem levar muito tempo e sem gastar muito ingredientes. Confira comigo então.
Ingredientes – PARA O BOLO:
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 2 xícaras de açúcar;
- 3/4 xícara de cacau em pó (sem açúcar);
- 2 colheres de fermento em pó;
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 2 ovos;
- 2 c. de chá de extrato de baunilha;
- 1/2 xícara de óleo vegetal;
- 1 colher de sal;
- 1 xícara de leite;
- 1 xícara de café preto bem quente.
Ingredientes – PARA O RECHEIO DE BRIGADEIRO:
Depois de fazer o preparo da massa do bolo, você tem que fazer o recheio que o ideal é de brigadeiro.
- 1 lata doce de leite condensado;
- 4 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar;
- 1 colher de sopa de manteiga.
Ingredientes – PARA O GANACHE DE CHOCOLATE:
- 8 onças de gotas de chocolate meio amargo;
- 1/2 xícara de creme de leite.
Instruções – PARA FAZER O BOLO:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus e unte com manteiga/farinha duas assadeiras de 9 “.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o cacau em pó e o sal. Mexa muito bem com uma espátula ou colher de pau.
- Na tigela da batedeira, bata os ovos e o açúcar em velocidade média até ficar homogêneo e cremoso.
- Adicione o extrato de baunilha e bata mais um pouco.
- Adicione os ingredientes secos, o óleo vegetal e o leite e bata até incorporar tudo.
- Adicione com cuidado o café à massa e, uma vez incorporado, aumente a velocidade para alta e bata por mais um minuto para deixar o bolo mais fofo.
- Distribua a massa igualmente nas 2 formas e leve ao forno por 35 a 40 minutos ou até que um palito inserido no meio dos bolos saia limpo.Retire do forno e deixe esfriar.
- Quando estiver bem frio, nivele os bolos, retire as migalhas e o excesso e cubra o primeiro bolo com o brigadeiro. Adicione o segundo bolo ao primeiro e finalize com a cobertura de ganache.
PARA FAZER O RECHEIO DE BRIGADEIRO:
Em uma panela, junte a manteiga, o leite condensado doce e o cacau em pó e misture muito bem até incorporar tudo.
Leve a panela ao fogão, em fogo médio-baixo, e cozinhe até engrossar levemente.
PARA FAZER O GANACHE:
Encha uma panela com água e deixe ferver. Coloque por cima uma panela um pouco maior (banho-maria) com as gotas de chocolate e o creme de leite e mexa até o chocolate derreter.
